TRENDING

Rolada Śląska z kluskami i modrą kapustą: Przepis krok po kroku

Spis treści

Rolada śląska to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni śląskiej, które zasłynęło daleko poza granicami tego regionu. Jest to danie, które zawsze gości na śląskich stołach podczas świąt i innych ważnych uroczystości. Dziś podzielimy się z Wami przepisem na tradycyjną roladę śląską, krok po kroku. Przygotujcie się na prawdziwą kulinarną podróż do serca Śląska!

Czym jest rolada śląska?

Rolada śląska to danie mięsne, które składa się z plastrów mięsa wołowego, najczęściej rostbefu, zawiniętych wokół farszu. Farsz tradycyjnie składa się z boczku, cebuli i ogórków kiszonych. Rolada jest następnie pieczona do momentu, aż mięso staje się miękkie i soczyste. To danie jest symbolem śląskiej gościnności i tradycji, a jego smak jest niepowtarzalny i niezapomniany.

Rolada wołowa: Jakie składniki są potrzebne do przygotowania rolady śląskiej?

Do przygotowania roli śląskiej potrzebujesz następujących składników:

  • 1 kg mięsa wołowego (np. rostbefu)
  • 200 g boczku
  • 2 duże cebule
  • 4 ogórki kiszone
  • 1 szklanka bulionu
  • 1/2 szklanki śmietany
  • sól, pieprz do smaku

Pamiętaj, że jakość składników ma duży wpływ na smak gotowego dania. Staraj się wybierać świeże i dobrej jakości produkty.

Jak przygotować roladę śląską? Dusić, rozbijać, zwijać

Przygotowanie roli śląskiej wymaga nieco czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy jest tego warty. Poniżej znajduje się szczegółowy przepis na roladę śląską, krok po kroku.

  1. Rozbij plastry mięsa do około 1 cm grubości. To ważne, aby mięso było cienkie i elastyczne, co ułatwi późniejsze zawijanie roli.
  2. Przygotuj farsz: pokrój boczek, cebulę i ogórki kiszone na małe kawałki i wymieszaj. Farsz powinien być dobrze przyprawiony, aby nadać roladzie wyrazisty smak.
  3. Na każdym plastrze mięsa rozłóż równomiernie farsz, a następnie zawiń mięso w roladę. Staraj się zawijać rolady jak najściślej, aby farsz nie wypadał podczas pieczenia.
  4. Spięj roladę za pomocą wykałaczek lub nitki kuchennej. To zapewni, że rolada nie rozpadnie się podczas pieczenia.
  5. Obsmaż rolady na patelni na gorącym tłuszczu, aż do uzyskania złotego koloru. Obsmażanie zapewni roladom piękną, chrupiącą skórkę.
  6. Przełóż rolady do garnka, dodaj bulion i dusz pod przykryciem przez około 1,5-2 godziny. Duszenie na wolnym ogniu sprawi, że mięso stanie się miękkie i soczyste.
  7. Pod koniec duszenia dodaj śmietanę i zagotuj. Śmietana doda sosowi kremowej konsystencji i delikatnego smaku.

Jak podawać roladę śląską? Kapusta i kluski śląskie

Tradycyjnie rolada śląska podawana jest z kluskami śląskimi i modrą kapustą. To idealne połączenie, które podkreśla smak roli. Możesz również podać ją z ziemniakami i surówką z białej kapusty. Niezależnie od dodatków, rolada śląska smakuje najlepiej na gorąco, podana z sosem, w którym się dusiła. Roladę śląską można przygotować również z mięsa wieprzowego lub drobiowego. Ważne jest jednak, aby mięso było odpowiednio rozbite i miękkie. Pamiętaj, że każdy rodzaj mięsa nadaje roladzie nieco innego smaku, więc wybór zależy od Twoich indywidualnych preferencji. Roladę śląską można także zamrozić. Najlepiej zrobić to po obsmażeniu, ale przed duszeniem. Po rozmrożeniu wystarczy dodać bulion i dusić roladę do miękkości. To świetne rozwiązanie, jeśli chcesz przygotować roladę śląską z wyprzedzeniem.

Śląski smak na talerzu

Przygotowanie rolady śląskiej to prawdziwa kulinarna podróż. Choć wymaga nieco czasu i cierpliwości, efekt końcowy jest tego warty. Rolada śląska to danie, które zasługuje na miejsce na Twoim stole nie tylko podczas świąt, ale i na co dzień.

Przepis, który przedstawiliśmy, jest tradycyjny i sprawdzony, ale pamiętaj, że kuchnia to pole do eksperymentów. Możesz dodawać swoje ulubione przyprawy, zmieniać rodzaj mięsa czy dodatków. Ważne, aby smak rolady śląskiej odpowiadał Twoim kulinarnym preferencjom.

Pamiętaj również, że rolada śląska, jak wiele innych dań, smakuje najlepiej na drugi dzień, kiedy wszystkie smaki się przegryzą. To danie, które możesz przygotować z wyprzedzeniem – idealne, gdy oczekujesz gości.

Mamy nadzieję, że nasz przepis na roladę śląską zainspiruje Cię do odkrywania kuchni śląskiej. Smacznego!

Powiązane artykuły